在消費(fèi)者健康意識(shí)持續(xù)提升、對(duì)“天然+功能”型飲料需求激增的背景下，以葛根、蘆根、菊花為核心原料開發(fā)清涼飲料，既契合傳統(tǒng)藥食同源文化，又能滿足現(xiàn)代飲品的口感與健康訴求。本文從原料優(yōu)勢(shì)、配方價(jià)值、市場(chǎng)前景三個(gè)維度，深入剖析該組合開發(fā)清涼飲料的可行性與發(fā)展?jié)摿Α?br /> 一、原料組合的核心優(yōu)勢(shì)：天然屬性與功效協(xié)同
葛根、蘆根、菊花均為藥食同源目錄中的常見食材，三者在成分與功效上存在天然契合度，為清涼飲料配方提供了“安全+有效+風(fēng)味”的三重保障。


1. 功效協(xié)同：強(qiáng)化清涼解暑與健康價(jià)值
- 葛根的“生津止渴”特性：葛根富含葛根素、黃酮類化合物及多種氨基酸，傳統(tǒng)中醫(yī)中常用于生津止渴、解肌退熱。其天然的甜味物質(zhì)（如葛根多糖）可減少飲料中人工糖的添加，同時(shí)賦予產(chǎn)品“潤(rùn)喉解渴”的核心功效，尤其適合高溫環(huán)境下補(bǔ)充水分與能量。
- 蘆根的“清熱瀉火”優(yōu)勢(shì)：蘆根含有薏苡素、維生素B1、B2及多種礦物質(zhì)，具有清熱瀉火、生津止渴的功效，且口感清甜、性質(zhì)溫和，無苦寒之味。在配方中加入蘆根，可增強(qiáng)飲料的“清涼感”，同時(shí)平衡葛根的醇厚感，避免口感過于厚重，適合作為清涼飲料的“基底調(diào)和劑”。
- 菊花的“清肝明目”與風(fēng)味加成：菊花（尤其是杭白菊、胎菊）富含菊苷、黃酮類物質(zhì)，具有清肝明目、散風(fēng)清熱的作用，其獨(dú)特的“菊香”能為飲料賦予清新的香氣記憶點(diǎn)。與葛根、蘆根搭配，不僅在功效上形成“清熱+生津+明目”的多維協(xié)同，還能通過菊香掩蓋原料的輕微藥味，提升飲料的適口性。
2. 天然安全：契合健康消費(fèi)趨勢(shì)
相較于市場(chǎng)上部分含人工色素、香精、防腐劑的清涼飲料，葛根、蘆根、菊花均為天然食材，且藥食同源的屬性降低了消費(fèi)者對(duì)“功能性成分”的抵觸心理。通過現(xiàn)代工藝提取三者的有效成分，無需額外添加過多人工添加劑，即可實(shí)現(xiàn)“天然清涼、無負(fù)擔(dān)”的產(chǎn)品定位，精準(zhǔn)匹配當(dāng)下消費(fèi)者“既要口感，更要健康”的核心訴求，尤其適合兒童、老人及敏感體質(zhì)人群飲用。
3. 風(fēng)味獨(dú)特：差異化口感層次
三者組合的風(fēng)味具有天然的差異化優(yōu)勢(shì)：葛根帶來柔和的清甜與醇厚感，蘆根增添清爽的水潤(rùn)感，菊花貢獻(xiàn)淡雅的花香與微苦回甘。相較于單一成分的清涼飲料（如菊花茶、冬瓜茶），該配方的口感更豐富，入口先是菊花的清香，接著是葛根的甜潤(rùn)，尾調(diào)帶有蘆根的清涼余韻，形成“香-甜-涼”的三重味覺體驗(yàn)，避免了傳統(tǒng)清涼飲料“風(fēng)味單薄”或“過于甜膩”的痛點(diǎn)。
二、配方開發(fā)的延伸價(jià)值：場(chǎng)景與品類拓展
葛根蘆根菊花清涼飲料不僅可作為基礎(chǔ)飲品，還能通過配方調(diào)整與形態(tài)創(chuàng)新，拓展至多個(gè)細(xì)分場(chǎng)景與品類，提升產(chǎn)品的市場(chǎng)覆蓋度。
- 場(chǎng)景化配方調(diào)整：針對(duì)不同消費(fèi)場(chǎng)景優(yōu)化配方比例。例如，針對(duì)“夏季戶外解暑”場(chǎng)景，增加蘆根的用量，強(qiáng)化清涼感，推出“冰鎮(zhèn)款”；針對(duì)“辦公護(hù)眼”場(chǎng)景，提高菊花的比例，突出“明目”功效，推出“常溫小瓶裝”；針對(duì)“運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水”場(chǎng)景，添加少量電解質(zhì)（如氯化鉀、氯化鈉），開發(fā)“運(yùn)動(dòng)型清涼飲”，滿足運(yùn)動(dòng)后水分與礦物質(zhì)的補(bǔ)充需求。
- 品類形態(tài)創(chuàng)新：突破傳統(tǒng)瓶裝飲料的形態(tài)限制。例如，開發(fā)“凍干泡騰片”，將葛根、蘆根、菊花提取物制成凍干泡騰片，消費(fèi)者只需加入溫水或冷水即可沖泡出清涼飲料，方便攜帶；推出“果凍型清涼飲”，將配方與魔芋粉結(jié)合，制成Q彈的果凍，兼具零食與飲品的屬性，適合兒童與年輕消費(fèi)者；開發(fā)“茶包式濃縮液”，小袋包裝的濃縮液可直接加入水中稀釋，也可搭配氣泡水、牛奶制成創(chuàng)意飲品，提升飲用趣味性。
- 跨界風(fēng)味融合：與其他食材結(jié)合拓展風(fēng)味邊界。例如，加入檸檬片提升酸甜感，開發(fā)“葛根蘆根菊花檸檬飲”；搭配蜂蜜增加柔和度，推出“蜂蜜菊花葛根飲”；融合薄荷腦或仙草凍，打造“薄荷仙草葛根涼飲”，進(jìn)一步強(qiáng)化清涼口感，滿足不同消費(fèi)者的風(fēng)味偏好。
三、市場(chǎng)前景：需求驅(qū)動(dòng)下的增長(zhǎng)潛力
從市場(chǎng)環(huán)境與消費(fèi)趨勢(shì)來看，葛根蘆根菊花清涼飲料具備明確的目標(biāo)人群與廣闊的增長(zhǎng)空間，前景十分可觀。
1. 健康飲品市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)容，功能型需求成主流
根據(jù)《2024中國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展報(bào)告》，2023年我國(guó)健康飲品市場(chǎng)規(guī)模突破3000億元，年增長(zhǎng)率達(dá)15%，其中“藥食同源”類飲品增速超過20%。消費(fèi)者對(duì)飲料的需求已從“解渴”轉(zhuǎn)向“健康賦能”，葛根、蘆根、菊花的組合恰好契合“清熱解暑、天然健康”的功能訴求，能夠精準(zhǔn)切入功能型清涼飲料的細(xì)分賽道，與市場(chǎng)上的碳酸飲料、普通果汁形成差異化競(jìng)爭(zhēng)。
2. 目標(biāo)人群廣泛，消費(fèi)場(chǎng)景多元
該產(chǎn)品的目標(biāo)人群覆蓋多個(gè)年齡段與消費(fèi)群體：兒童群體可作為“健康替代飲料”，避免攝入過多糖分與添加劑；年輕白領(lǐng)可作為辦公期間的“護(hù)眼解渴飲”，緩解用眼疲勞與夏季暑熱；中老年群體認(rèn)可藥食同源的屬性，將其作為“日常養(yǎng)生飲品”；戶外愛好者與運(yùn)動(dòng)人群則可將其作為“解暑補(bǔ)水選擇”。多元的目標(biāo)人群與豐富的消費(fèi)場(chǎng)景（家庭、辦公、戶外、餐飲等）為產(chǎn)品的市場(chǎng)滲透提供了保障。
3. 文化與營(yíng)銷賦能，提升品牌溢價(jià)
葛根、蘆根、菊花的組合承載著深厚的傳統(tǒng)養(yǎng)生文化，可通過文化營(yíng)銷提升產(chǎn)品的附加值。例如，挖掘三者在古代醫(yī)書中的記載（如《本草綱目》中對(duì)葛根、蘆根的功效描述），將其融入產(chǎn)品故事；結(jié)合“二十四節(jié)氣”中的“夏至”“小暑”等節(jié)點(diǎn)，推出“節(jié)氣限定款”，強(qiáng)化“應(yīng)季養(yǎng)生”的概念。同時(shí)，通過短視頻平臺(tái)科普“三伏天喝葛根蘆根菊花茶的好處”，邀請(qǐng)中醫(yī)養(yǎng)生博主進(jìn)行產(chǎn)品測(cè)評(píng)，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品功效的信任感，進(jìn)一步提升品牌溢價(jià)能力。