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山楂大蒜天然復(fù)合飲料的配方研究
山楂富含蛋白質(zhì)、必需氨叢酸、糖類(lèi)、礦物質(zhì)、維生素、黃酮類(lèi)、三菇類(lèi)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有較強(qiáng)的抑菌作用和開(kāi)胃健脾的功能，其果實(shí)提取物對(duì)體液免疫和細(xì)胞免疫有促進(jìn)作用。大蒜是百合科蔥屬植物蒜的鱗莖，具有獨(dú)特的食用及藥用價(jià)值，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)元素。此外，大蒜還具有抑菌、抑制腫瘤等作用。
玫瑰色素膜濃縮工藝流程：
工藝流程
膜濃縮技術(shù)：
②大蒜--挑選--脫臭--打漿--過(guò)濾--大蒜汁;
5.殺菌：采用巴氏殺菌，85~90℃/15~20min。
操作要點(diǎn)
膜分離系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)：
山楂得到軟化，果膠有效溶出，然后按照山楂與水1：5的比例打漿浸提，300目過(guò)濾，得山楂原汁。
[工藝要點(diǎn)]飲料總量為1000mL。
將清洗好的大蒜，放入微波爐內(nèi)，900加熱50s去除矣味。將脫臭后的大蒜按料水比5:1的比例放入組織搗碎機(jī)內(nèi)打漿，300目過(guò)濾，得大蒜原汁。
3. 經(jīng)后期檢測(cè)，有效成分損失少，有效成分未被破壞。并且經(jīng)滅菌后的透過(guò)液久置無(wú)沉淀，澄明度好。
調(diào)節(jié)酸度。
1.獲得的羅漢果甜苷，品質(zhì)高，收率高；
結(jié)果與分析
中藥制劑生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)各環(huán)節(jié)的要求都比較高，相對(duì)于中藥注射劑來(lái)說(shuō)，中藥口服液相對(duì)較低一些，保證口服液中各有效成分的含量的同時(shí)，保證口服液的澄明度，無(wú)雜質(zhì)形成的沉淀析出物；所有中藥口服液一般為提取液濃縮之后，進(jìn)行醇沉水沉，稀配過(guò)濾灌封，由于藥液中往往是多味復(fù)方藥材，且為了改善口感，加有較高的糖份，所以藥液粘度較大，藥液中總固性物含量高，一般采用傳統(tǒng)的鈦棒過(guò)濾或者折疊式濾芯過(guò)濾之后就進(jìn)行灌封滅菌，滅菌后會(huì)有可見(jiàn)的固性懸浮物析出，造成產(chǎn)品嚴(yán)重失光，大大降低了口服液的品質(zhì)。 醇沉加上冷凍靜置，可以使絕大多數(shù)醇不溶雜質(zhì)析出，過(guò)濾去除，但是由于傳統(tǒng)過(guò)濾方式精度不高，過(guò)濾不徹底，細(xì)小懸浮雜質(zhì)以及可溶性的雜質(zhì)透過(guò)過(guò)濾層，在滅菌后絮集析出。
白砂糖添加量的確定
<strong style="white-space: normal;">中藥提取——板框過(guò)濾/鈦棒過(guò)濾——單效濃縮/雙效濃縮——醇沉、水沉——配液——膜過(guò)濾
檸檬酸添加量的確定
膜工藝優(yōu)勢(shì)：
結(jié)論
中藥浸膏膜分離濃縮技術(shù)優(yōu)勢(shì)：
（已脫色）
6、膜可反復(fù)清洗再生使用，使用壽命長(zhǎng)達(dá)2-3年，減少消耗成本；
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